Istanbul Kebab House Family to Open Store on Burlington's Church Street - Seven Days

İstanbul Kebap Evi Ailesi, Burlington’ın Church Caddesi’nde Mağaza Açıyor – Seven Days

Burlington’daki kilise caddesinde bulunan Istanbul Kebab House’un sahibi olan Oktay ailesi, Mayıs ayında yakında ikinci bir işletmeyi başlatacak. Oktaylar, eski Sox Market’in bulunduğu 99 Kilise Caddesi’nde Türk baharatları, şarapları ve özel yiyeceklerin yanı sıra halılar ve el yapımı hediyeler satan bir mağaza açmayı planlıyor.

Mağaza, ailenin 2018 yılında White River Junction’da açtığı benzer bir mağaza olan Little Istanbul gibi adlandırılacak. Aile aynı zamanda Tuckerbox’a da sahip olduğu White River Junction’da yeni bir restoran olan Cappadocia Café’yi bu ilkbaharda açmak için çalıştığını belirten Seven Days’de yakın zamanda bildirildi.

Restoranlar üçü de Türk asıllı olan Vural ve Hasan Oktay kardeşler ile Vural’ın eşi Jackie tarafından işletiliyor. Vural ve Jackie, orijinal Little Istanbul’u White River Junction’da işletiyor ve Hasan’ın eşi Nihal Oktay ise bu ilkbaharda Türkiye’den çocuklarıyla birlikte Vermont’a göç etmeyi planlıyor ve Burlington mağazasını ortaklaşa işletecek.

Jackie, ikinci Little Istanbul’u açma kararını “bir göç hikayesi ve bir iş hikayesi” olarak nitelendirdi. Nihal Türkiye’de üniversitede ithalat-ihracat işletmeciliği okuduğunu ve çocuklarını büyütmek için ara vermeden önce bu alanda çalıştığını belirtti. “Nihal’in uzmanlığa sahip olduğunu” belirten Jackie, “Onun olmadan yapamayız” dedi.

Jackie’e göre, aileye göre, White River Junction’daki mağaza ve restoran birbirini tamamlıyor. Tuckerbox’ta Türk yemeklerinden hoşlanan müşteriler, mağazaya gidip Turkish-grown Aleppo biberi, sumak, Marash ve Urfa biberleri gibi taze ithal baharatlar ile geleneksel karışımlardan baharatlar gibi diğer malzemeleri alarak bu tarifleri evde yeniden oluşturabilirler.

Burlington’da aile İstanbul Kebab House ile Little Istanbul arasında benzer bir ilişkinin gelişmesini beklemektedir. Yeni mağazanın bir ana unsuru, “White River Junction’dan daha büyük bir güzel baharat tezgahı olacak” dedi Jackie. Müşteriler, Türk yemişlilerden, sumak, Marash ve Urfa biberleri, baharat ve köfte baharatı gibi geleneksel karışımların yanı sıra Türk zeytinyağı gibi taze ithal baharatları herhangi bir miktar satın alma imkanına sahip olacaklar.